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Involtini di zucchine con ricotta ed erbette


A type of roll very easy to prepare and secure approval for those who are also vegetarian ...


Ingredients:

• 3 medium size zucchini
• 350 gr. Roman ricotta
• 1 sprig sage 1 sprig of basil
• 1 sprig of oregano salt
• 
  

pepper Wash zucchini and cut into thin slices: Place them in a dish with a dash of salt to remove excess water. Roast the slices of zucchini. Meanwhile, prepare the herbs and chopped coarse le foglie di basilico, salvia e origano. Setacciare la ricotta, aggiungere il trito di erbette, un goccio di sale ed il pepe.
Porre alcentro di ogni fetta di zucchina un po' di farcia di ricotta, arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti.
Questi involtini vanno bene come antipasto, per un buffet estivo ecc....